Racion me patate nga Ardèche!

[b][color:c6af=red]Për 4 persona nevojitën[/color]

- 1 kg patate gjellë
- 300 gr mish
- 12 qepë të vogla
- 2 thelpinj hudhre
- 1 buqetë majdanoz
- 1 lugë miell
- 1 gotë lëng mishi
- erëza, piper dhe kripë

[color:c6af=red]Përgatitja:[/color]

Hiqini korën nga mishi i tymosur, dhe prijeni ne copa me madhësinë si në figurë. Lërien copat për 5 minuta në një ujë të pakripur. Merrini me pas copat e mishit me një lugë kulluese dhe vendosini në një letër kuzhinë që të kullojnë. Ngrohni një tigan në një zjarr të butë për dy minutë dhe me pas vendosni copat e mishit që të shkrijnë në të.

Qëroni qepet dhe prijini në feta të holla si unazë. Qëroni edhe lëkurat e thelpinjve të hudhrave dhe shtypini me anën e sheshtë të një thike. Hidheni hudhrën në mish sapo të bëhet i shkëlqyeshëm, hidhini dhe unazat e qepëve dhe ngrijeni me shume zjarrin. Skuqini për tre minuta derisa të lëshoje arome. Me pas hidhini gjithë qepet dhe skuqini derisa të nisin të marrin ngjyrë.

Nxirrni hudhrat, qepet dhe copat e mishit nga tigani. Hidhini lugën me miell lëngut dhe lerëni këtë salce bazë të ngjyroset pak. Shtojini pak erëza, pak vere, hidhini serish copat e mishit, hudhrat dhe qepet dhe ngrohini serish në një zjarr të bute, duke i trazuar rregullisht. Hidhini gjysmë gotë lëng mishi, por bëjeni këtë pak nga pak që salca të mos bëhet shumë e trashë.

Qëroni dhe pastroni patatet, (mos i lini në ujë ku mund të ikin vitaminat). Prijini ato në copa të mëdha dhe thajini me letër kuzhine, qe t'u iki lëngu. Hidhini patatet në tigan dhe shtojini pak kripe dhe piper sipër. Hidhini sipër lëngun e mishit që ngeli në gote pasi të kenë zënë vend patatet dhe me pas buqetën me majdanoz përsipër. Vini kapakun tiganit dhe lërini patatet të vlojnë përbrenda derisa të jenë gatuar mirë pas rreth 20 minutash.[/b]

fiksimi im patatet sidomos kur jan te skuqura